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炸油糕的做法

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炸油糕的做法
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一、材料

　　涼水500g，白糖20g，面粉250g，食用油20g，調(diào)好的糖餡兒適量

二、做法

　　1、鍋里倒500g涼水放入白糖。

　　2、等水燒開后關(guān)火倒入250g干面粉，邊倒邊攪拌。

　　3、把燙熟的面疙瘩倒在面墊上，再撒上一些干面粉和20g的食用油，揉成一個光滑的面團(tuán)，醒面20分鐘。

　　4、醒好后，揪成50g一個的劑子，捏成窩窩頭的形狀。

　　5、放入調(diào)好的糖餡兒，用虎口給收口處收緊。

　　6、再用兩個掌心按成小餅。

　　7、五成油溫下入鍋中邊炸便晃動，炸到上色飄起后撈出。



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