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一、配方

　　低筋面粉170克，可可粉3克，香草精3克，鹽1克，無鹽黃油60克，煉乳100克

二、制作步驟

　　1、將無鹽黃油裝入攪拌盆里，室溫軟化后用打蛋器打至微微發(fā)白，呈蓬松羽毛狀。

　　2、加入煉乳和香草精，拌勻。

　　3、加入鹽，低筋面粉過篩加入，用刮刀攪拌至無干粉狀，揉成面團(tuán)。

　　4、取出50克面團(tuán)，加入可可粉，混合均勻，制成白、黑兩種顏色的面團(tuán)。

　　5、白色面團(tuán)用搟面杖搟成厚度為3毫米的面片。

　　6、取大小不一的黑色面團(tuán)均勻分布在白色面片上，搟平，并用奶牛模具壓模。

　　7、用刮板輔助，將奶牛形狀的面片放入烤盤。

　　8、烤箱調(diào)溫至180°C，將烤盤置于中層，烘烤13分鐘。出烤箱后即得奶牛餅干。

三、注意事項(xiàng)

　　制作造型餅干的過程中，生坯很容易在挪動(dòng)的過程中斷裂。我們可以借助刮板，將2/3的生坯鏟起，用手輕輕扶著，快速移動(dòng)至烤盤中，以使餅干生坯的完整。