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一、配方

　　高筋面粉280克，酵母粉4克，細(xì)砂糖28克，牛奶130毫升，番薯泥120克，鹽2克，無鹽黃油20克，熔化的無鹽黃油15克

二、制作步驟

　　1、把配方中的粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻。

　　2、加入番薯泥和牛奶，拌勻并揉成團(tuán)。把面團(tuán)取出，放在操作臺上，揉勻。

　　3、加入鹽和無鹽黃油，繼續(xù)揉至融合成為一個光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵20分鐘。

　　4、取出面團(tuán)，分成3等份，表面噴少許水，松弛10～15分鐘。

　　5、分別把3個面團(tuán)揉成橢圓形。

　　6、用搟面杖把面團(tuán)搟成長圓形，然后卷成圓柱狀，整齊地放入吐司模中，最后發(fā)酵90分鐘至七分滿模。

　　7、發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上熔化的無鹽黃油。吐司模放在烤盤上。

　　8、烤箱以上、下火170℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約38分鐘至面包表面金黃色即可。

三、注意事項

　　在模具中刷一層黃奶油，這樣更方便吐司脫模。