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一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，細砂糖45克，鹽3克，酵母3.5克，全蛋液40克，蜂蜜15克，水105克，無鹽黃油30克

　　2、夾餡

　　火腿腸5根

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量(約1個雞蛋的量)

二、做法

　　1、將面團材料里除無鹽黃油以外的所有材料混合。

　　2、揉到面團光滑能出粗膜時，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至能拉出大片薄膜的擴展階段。

　　3、將面團收圓放入盆中，蓋上保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的約2.5倍大時，用手指蘸面粉戳個洞，洞口不會馬上回縮或塌陷即發(fā)酵好了。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，按壓排出面團內(nèi)氣體，將發(fā)酵好的面團分割成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、取一份面團，搓成約25厘米的長條狀。

　　6、將長條繞在火腿腸中部，露出兩頭火腿腸。

　　7、依次處理好所有的面團，整齊排放在烤盤中，放于溫暖濕潤處。

　　8、二次發(fā)酵至原來的2倍大，表面刷全蛋液，烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤20分鐘左右即可。

三、注意事項

　　因為面團發(fā)酵后會變大，所以整形時兩端火腿腸要多露一些出來才更好看。注意觀察面包上色情況，需結(jié)合自家烤箱適當調(diào)整溫度和時間，如中途上色合適了，要及時加蓋錫紙防止上色過度。