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貴仔的做法

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貴仔的做法
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操作時(shí)間:60分鐘

難度標(biāo)準(zhǔn):★★★

一、原料

  低筋面粉300克,鮮奶油150克,雞蛋75克,紅櫻桃20克,塔塔粉5克,泡打粉3克,精鹽少許

二、做法

  1、將低筋面粉過(guò)篩,放入不銹鋼容器內(nèi),加入雞蛋、精鹽、泡打粉、塔塔粉、少許清水揉搓均勻成面團(tuán),置溫暖處餳發(fā)10分鐘。

  2、將面團(tuán)搟成厚約3毫米的大薄片,先用模具刻成面皮,再把其中一半的面皮用較小的模具刻出成為中間有空心的面皮。

  3、將烤箱預(yù)熱至180℃,把2種面皮放在烤盤(pán)上,入烤箱內(nèi)烘烤至表面金黃色,取出晾涼。

  4、取一片面片,在表面擠上少許鮮奶油,再把當(dāng)中有空心的一塊壓在上面,然后裱上少許鮮奶油,中間放上紅櫻桃加以點(diǎn)綴即成。



貴仔的制作步驟

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