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一、材料

　?。〝?shù)量：25~30塊）

　　無(wú)鹽黃油100克，糖粉45克，檸檬汁40克，低筋粉180克，檸檬皮碎15克

二、做法

　　1、將一個(gè)檸檬用鹽搓洗干凈外皮后，削下來(lái)檸檬皮切碎(約15克)，擠出40克檸檬汁備用。

　　2、100克無(wú)鹽黃油室溫軟化。

　　3、加入45克糖粉。

　　4、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　5、把40克檸檬汁分3次倒入盆中，每加入一次都要打勻再加入下一次。

　　6、篩入180克低筋粉。

　　7、把檸檬皮碎放入盆中。

　　8、用刮刀拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　9、把揉好的面團(tuán)裝入保鮮袋，整理成方形面柱，入冰箱冷凍40分鐘。

　　10、把冷凍好的面團(tuán)取出，去除保鮮袋，切成5毫米厚的片。

　　11、把切好的面片碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　12、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、檸檬皮一定要用鹽搓洗干凈，用削皮刀削皮的時(shí)候注意不要削到白色的部分，不然口感會(huì)苦。

　　2、如果想口感更豐富，可以在面團(tuán)中加入少許的干果碎。