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一、百面團(tuán)材料

　　丹麥面包面團(tuán)1200g

二、搭配材料

　　夏威夷豆適量，耐烤巧克力豆適量，杏仁奶油餡200g，巧克力醬適量，防潮糖粉適量，蛋液適量

三、分量

　　約120g夏威夷豆巧克力丹麥面包10個(gè)

四、制作步驟

　　1、將完成第三次三折法后的面團(tuán)再次搟成50cm×20cm 的長(zhǎng)條狀。若是擔(dān)心面團(tuán)回縮，可以拉長(zhǎng)至54cm。

　　2、面團(tuán)橫放后，以滾輪刀修邊。

　　3、面團(tuán)切成邊長(zhǎng)10cm×10cm的正方形。

　　4、冷凍靜置40分鐘，讓面團(tuán)完全冷卻，再開始整形。

　　5、面團(tuán)移至調(diào)理板上。

　　6、在4個(gè)角向內(nèi)輕壓。要保留如衣領(lǐng)般的立體感。

　　7、常溫進(jìn)行最后發(fā)酵50~70分鐘。

　　8、在發(fā)酵后的面團(tuán)表面刷上蛋液。

　　9、擠入杏仁奶油餡約20g。

　　10、放入夏威夷豆。

　　11、撒上適量純糖粉。

　　12、放入已預(yù)熱的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分鐘

　　13、烘烤完成后，擠上巧克力醬，撒上巧克力豆作為裝飾。

　　14、最后撒上防潮糖粉。