HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，黃油300克，精鹽3克
二、制作步驟
1、將面粉用沸水燙熟，再用冷水反復(fù)揣揉至面團光滑。
2、將面團用搟杖搟成長方形薄片，再抹上黃油，撒上精鹽，然后由外向里卷起成長條狀，再從右向左盤成圓餅狀，最后用搟杖將盤好的面餅搟薄。
3、不粘鍋上火，放入黃油，將薄餅用搟杖挑起放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，外殼發(fā)硬時取出，然后用雙手握住圓餅。向中間擠壓，再片片撕開，裝盤即可。
三、產(chǎn)品特點
香脆可口，黃油味濃。
四、注意事項
煎餅時火候不易過大，要煎至兩面起硬殼為好。
