HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮500克，鮮蝦仁200克，豬肉餡200克，胡蘿卜100克
２、調(diào)料
味精、香菜末、高湯、水淀粉、姜末、蔥末、鹽各適量
二、做法
1、胡蘿卜洗凈切??；蝦仁洗凈切細(xì)末。
2、將胡蘿卜丁、蝦仁末、豬肉餡、蔥末、姜末一起剁碎，加入鹽、味精、水淀粉調(diào)勻成餛飩餡。
3、取一餛飩皮，包入餛飩餡，制成餛飩生坯。
4、鍋內(nèi)放入高湯煮沸，放入生坯煮熟，撒上香菜末、蔥末即可。
三、注意事項
蝦仁入湯有濃濃的鮮味，為了讓肉餡吃起來更鮮嫩，建議在做餛飩餡的時候添加一些水淀粉或者雞蛋清。
