HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克
?。?、調(diào)料
酵母粉、堿水、芝麻醬、食用油、紅糖各適量
二、做法
1、面粉加入溫水、酵母粉、堿水揉成面團，蓋上濕布發(fā)酵30分鐘。芝麻醬加少量食用油和紅糖攪拌均勻。
2、將發(fā)酵好的面搟成一張大餅，把調(diào)好的芝麻醬倒在面餅上抹勻，將面餅卷起來，切成寬段。
3、將兩個面段重疊在一起拉長，雙手反方向擰180°，首尾的面頭黏在一起，做成花卷生坯。將做好的花卷生坯放在蒸籠上，用大火蒸15分鐘即可。
三、注意事項
在蒸籠里碼放花卷時要留間隙，花卷成熟后膨脹起來就不會黏在一起。
