HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、皮料
面粉500克，酵母、泡打粉各8克，白糖50克，熟胡蘿卜泥100克，豬油適量
2、餡料
白砂糖、黃油各150克，鷹粟粉70克，奶粉30克，咸蛋黃600克，吉士粉20克
二、制法
1、將咸蛋黃入籠蒸熟，絞成泥；鷹粟粉、奶粉、吉士粉放在一起拌勻，再加入清水、蛋黃泥、白砂糖、黃油，上籠邊蒸邊攪至熟，取出晾涼。
2、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、溫水、豬油、熟胡蘿卜泥揉成面團。
3、將面團搓成條，摘成20克重的劑子，再拍成直徑7厘米的圓皮，然后放上流沙餡，從四周向中間捏攏，收好口，擺入籠中餳置半小時，再用旺火蒸8分鐘即可。
三、注意事項
包制時收口一定要收緊，以免流沙溢出。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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