HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
面線200克，羊肉片200克，姜30克，枸杞子30顆，當(dāng)歸、參須各5克，淮山3片，牛骨高湯500毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
米酒30毫升，糖、雞粉各1大匙，鹽1/2小匙
二、做法
1、姜洗凈，切片；面線放入滾水中燙熟，撈起，放入碗中備用。
2、鍋中倒入1大匙色拉油燒熱，放入姜片、羊肉片炒香，加入高湯、枸杞子、當(dāng)歸、參須煮10分鐘，再加入調(diào)味料調(diào)勻，熄火盛入面線碗中即可。
三、注意事項(xiàng)
1、大家熟知的“淮山”其實(shí)就是“干山藥”，是新鮮山藥經(jīng)曬干而成的中藥材。新鮮山藥所含的黏液有潤腸作用，對整腸健胃、防止便秘更有助益，而淮山性味甘平而潤，加入羊肉燉煮具有滋補(bǔ)五臟、調(diào)理體質(zhì)的作用。基本上二者皆有潤肺止咳、清熱生津的食療效果。
2、當(dāng)歸、參須、淮山可以事先放入高湯中浸泡20分鐘，再開火煮滾，可以縮短藥膳入味的時(shí)間，使羊肉風(fēng)味更佳。
