HAIWEILIGAILIANGJI
烹調時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，羊肉末300克，韭菜150克，黑芝麻100克，雞蛋1個，料酒、醬油各2小匙，精鹽1/2小匙，味精2克，胡椒粉、泡打粉各1克，植物油200克
二、做法
1、面粉300克用熱水燙好后揉成面團。余下的面粉用植物油和成油酥面團。
2、韭菜切成碎末；雞蛋攪成蛋液。
3、在羊肉末內加入料酒、醬油、泡打粉、精鹽、味精、胡椒粉、植物油25克及韭菜末拌勻成餡。
4、水面團抻成長條，搟成長條片。油酥面搓成長條，放在水面片上，包嚴，切成大小均勻的小劑子按扁，包入餡，按成圓餅坯。
5、將餅坯面上刷勻蛋液，粘上黑芝麻，成麻香羊肉餅坯。
6、餅坯放入平底鍋內，刷上油燒熱烙至兩面呈金黃色時，鏟入烤盤內，即可。
