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上海五仁酥餅的做法

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上海五仁酥餅的做法
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  時(shí)間:60分鐘 口味:酥香甜潤(rùn)

一、材料

  1、原料

  面粉500克,雞蛋1個(gè),核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、松仁各25

  2、調(diào)料

  泡打粉20克,白糖200克,豬油、牛油各100

二、做法

  1、將面粉過(guò)細(xì)籮,放在小盆內(nèi),先加入泡打粉和白糖調(diào)拌均勻。

  2、再加入豬油、牛油,磕入雞蛋,反復(fù)揉搓均勻成油面團(tuán)。

  3、把油面團(tuán)用濕布蓋上,置于陰涼處醒15分鐘,再揉搓均勻上勁。

  4、將核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、松仁拌在一起,調(diào)成五仁料。

  5、將油面團(tuán)五仁料混合在一起,繼續(xù)揉搓均勻成面團(tuán)備用。

  6、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,每35克下一個(gè)劑子,壓扁制成月牙形狀,兩面刷勻蛋液待用。

  7、烤盤刷上少許油,排入五仁餅,放入烤箱內(nèi),以200℃烘烤約18分鐘。

  8、待烤呈金黃色時(shí),取出裝盤,即可上桌食用。



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