HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母2~3克，牛奶240克
二、制作方法
1、牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑（偏硬）的面團(tuán)，覆蓋發(fā)酵。
2、待面團(tuán)發(fā)酵至原體積的兩倍大，取出。
3、將面團(tuán)放在案板上，鋪撒薄面粉，用搏面杖均勻搟開(kāi)。
4、將搟好的面片對(duì)折。
5、再均勻搟開(kāi)搟薄。反復(fù)排壓一對(duì)折―搟壓，直至表面光滑，看不到明顯的氣泡。
6、將面片四邊兒整理齊整，由一端卷起。
7、將收口捏緊，再均勻等切成5份。
8、鋪墊好，覆蓋醒發(fā)30分鐘。開(kāi)水上屜，大火蒸15分鐘即可。
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